章鱼烧早于90年代由日本打入香港，胜在即叫即製热辣辣，看似製作简单，但却要用上不少耐性及心机。好吃的章鱼烧外皮烧得香脆金黄，内里的粉浆除了有软熟的口感外，还有半流心的效果，一咬下去，滚烫的粉浆即涌出来；馅料的灵魂 — 章鱼粒要弹牙富鲜味；酱汁也要够香甜，令味道更有层次，而不会过腻。今次介绍城中Top 6章鱼烧，看看哪间是你的飞佛！

*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準，另外，货品价格或有可能浮动，敬请留意。

Top6 章鱼烧

第6位 乐富 匠工房秀吉

位于乐富广场UNY内，另外于铜锣湾及东涌均有分店，除了有章鱼烧外，还有烧饼及奄列炒麵供应，更有不少套餐选择。章鱼烧只有一款口味，有6粒及8粒选择。

粉浆多，饱满，份量十足，厚实饱肚。粉浆不会过实，咬下去也颇软熟，像半熟蛋糕的质感。酱汁富酱油香，味道香甜。

馅料有章鱼粒及葱花，馅料少而粉浆 多，而且馅料分布不平均，有粒更完全没有葱花。章鱼硬而韧，非常难咬，如橡胶般。虽然饱满多浆，但味道较为单调，外皮也烧得不够香脆，没有烧香的味，目测 店家预先做了2板章鱼烧。

地址:乐富联合道198号乐富广场2楼 UNY 电话:从缺营业时间:10am-10pm备注:收现金及八达通

第5位 红磡 Cona Cona

位于AEON Style 美食广场，另于太古亦有分店。章鱼烧只有一款口味，用上日本原装进口的麵粉及酱汁製作，加入了章鱼粒、红姜、葱粒等烧製而成。除了章鱼烧外，还有大阪烧、广岛烧及炒麵供应。

有流心效果，章鱼粒也弹牙，也有不少葱花。内里粉浆及馅料也饱满，不会有太多空隙。酱汁有沙律酱、紫菜粉、烧汁及木鱼丝，份量恰到好处。

还未用竹籤串起已有缺口，不够完整，外层不够香脆。馅料太水，吃起来有点像粥的质感。酱汁味道有点偏鹹。

地址:红磡黄埔天地第5及6期 AEON Style B1楼 电话:从缺营业时间:11am-10:30pm备注:只收现金

第4位 屯门 章鱼烧大师

位于前人气章鱼烧店「屯の大阪」的舖位，曾经风靡 一时，是人气长龙店。原来去年店子结业后，拍档重新自立门户在原址开设新店，同样专心一致只做章鱼烧，共有原味、大葱、飞鱼子、明太子及 wasabi 5款口味供应。

即叫即製，粉浆火候不错，入口绵滑，原 味外形也比明太子味较为挺身。每粒章鱼烧都有2粒章鱼粒及葱花，章鱼粒也颇弹牙。每粒明太子章鱼烧面层都有大量明太子，鲜香微辛。

原味配上紫菜粉、沙律酱、烧汁，因烧汁份量不够多，所以不够香甜;明太子则只 有明太子及沙律酱，也是欠缺了甜味，偏鹹。明太子口味有点失準，串起易散，粉浆也比原味糊。外层烧得不够香脆，颜色也不够金黄平均。

 

地址:屯门青菱径9号华利大厦商场地下11号舖 电话:9191 7400营业时间:星期二至日12nn-9:30pm，逢星期一休息备注:收现金及八达通

第3位 大埔 は ち 八( 8 8 章鱼烧 )

来自日本的章鱼烧连锁店，来头不小，是大阪米 芝莲推介 YAMACHAN 的姊妹店。章鱼烧沿用日本的配方及製法，最特别是粉浆在製作时已加入由大量蔬 菜、生果、昆布等熬成的汤料，而且还有山药;章鱼粒则用上了最高等级的真章鱼。章鱼烧一共有6款口 味，包括有88特色酱、明太子蛋黄酱、特色酱油味等。

 

原味外层金黄靓仔，烧得够香，挺身乾爽，入 口颇香脆。章鱼粒鲜味十足，软腍不失爽弹。原味章鱼烧馅料流心效果一流，入口即溶，可能加入了山药，口感份外creamy嫩滑，就算不加任何酱汁，也不单调。88特色酱的味道香甜，调味恰到好处。即叫即製有诚意，要等上15分钟。

水準不稳定，88特色酱的章鱼烧失準，竹籤插入去，非常易散，外壳不够挺身，馅料像糊仔一样，欠咬口。每粒只有一小片章鱼粒及少许葱花，馅料不算多。流心效果出色，但喜欢口感实在的，会失望。

地址:大埔安邦路9号大埔超级城一田超级市场内电话:3761 1388营业时间:星期日至四9am-10pm，星期五、六及 公众假期前夕9am- 10:30pm备注:收八达通及信用卡

第2位 油麻地 日船章鱼小丸子

香港章鱼烧始祖，曾开设多间分店，是大家的儿时回忆，但现在只剩下油麻地店。口味贵精不贵多，只有一种原味，配上大量不同的配料及酱汁，有照烧汁、黑胡椒粉、蛋黄沙拉酱、日本芥辣酱及木鱼片。另外还有串烧、煨麵、台式饮品等选择。

外层挺身不易塌，粉浆不会过稀，又不会过实。酱汁及配料出色，配搭丰富，多到完全掩盖着章鱼烧，以为会过度调味，味道却出奇地丰富有层次，特别是日本芥辣酱，微辛刺激，令人精神为之一振。每个章鱼烧都有一粒章鱼，分布平均，章鱼弹牙有鲜味。馅料丰富，除了章鱼粒，还有蔬菜粒及粟米，增加口感外，也带自然的香甜，加分。

外层如烧得再香脆点会更好。没有流心效果。

地址:油麻地弥敦道579号5号舖 电话:9070 2298营业时间:12:30pm-11:30pm备注:收现金及支付宝

第1位 葵芳 真‧章鱼无双

胜在口味众多，共有13款之多，有大阪、激葱、明太子、蜜糖芥末、沙律蛋、日式咖喱、芝士、蟹子、煎香牛油粟米，亦有少见的黑松露、蟹膏、樱花虾口味。有别于一般的章鱼烧，用上了原只的章鱼仔，而不是章鱼粒。原味章鱼烧配上大量木鱼丝、沙律酱、烧汁及紫菜碎;蟹膏则配上了蟹膏酱汁、烧汁及蟹子。

章鱼烧外形挺身，串起不易散开。章鱼烧每粒都有1至2只原只章鱼仔，份量慷慨，满口都是爽弹的章鱼，也富鲜味。粉浆也不会过实，入口软腍，湿润而又不 会太糊。两款酱汁味道均丰富，配上大量木鱼丝。大阪风沙律酱够多，烧汁香甜；蟹膏章鱼烧淋上了大量蟹膏酱汁，鲜味十足，蟹膏味浓厚香甜，蟹子爽口。

章鱼烧如再烧得再香脆、热辣点会更好。

地址:葵芳葵富路7号葵涌广场2楼 C07B 号舖 电话:9331 7990营业时间:星期一至日12nn-9:30pm备注:只收现金